La primer necesidad vital a la que debemos nuestro esfuerzo del trabajo diario, es el sustento. Esta acción es el ritual que permite la sacra existencia, sin embargo para que la vida alcance nuestras pretensiones divinas, requerimos comer periódica y frugalmente.
En esta sección algunas ideas con valores nutricionales incluidos y sabores saludables.
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Chiles Reyenos de Zanahoria y Requesón
Ingredientes
6 Chiles (poblanos) de regular tamaño
25 gr. de nuez de macadamia, cacahuate o piñones
8 Zanahorias crudas rayadas
4 Tazas de requesón.
Sal al gusto



Preparación
A la zanahoria se le agrega la nuez machacada, la sal con el requesón y se rellenan los chiles asados y limpios en la forma acostumbrada. Se sirven en frío con crema o con salsa de jitomate.
 
Propiedades
Este platillo es rico es betacarotenos, elementos antioxidantes que nos mantienen limpios de radicales libres esto se mejora con el contenido de oleaginosas que contienen grasas poliinsaturadas que nos sirven para el mismo fin, nos ayudan a mejorar la circulación y el metabolismo de las grasas. Su aportación protéica la hace un alimento completo y reconstructivo.
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Aportación: Nutrióloga Manuela Godínez
Cursos y asesoría nutricional
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